Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Khóa tài khoản 7 ngày đối với bất kì thành viên nào có bài viết quảng cáo đăng sai quy định.

Latest topics

» Công ty T.V.C An Giang thiết kế website miễn phí cho doanh nghiệp
by teenlx Tue Apr 05, 2011 11:58 pm

» Du học Nhật ước mơ của có thể thực hiện
by Mr.DuO Thu Mar 24, 2011 6:06 pm

» SỢ VỢ
by Mr.DuO Thu Mar 24, 2011 6:04 pm

» về với yêu thương
by Khách viếng thăm Wed Mar 23, 2011 2:25 pm

» Khẳng định đẳng cấp tại 12BET
by dona11102 Tue Mar 22, 2011 8:45 pm

» Những mẫu bikini tôn thờ vóc dáng sexy
by lotus Tue Mar 22, 2011 8:26 pm

» 9X Ngọc Trinh bỏng mắt với bikini
by lotus Tue Mar 22, 2011 8:24 pm

» 12BET- Nơi hội tụ những đẳng cấp
by dona11102 Mon Mar 21, 2011 9:30 pm

» [Tổng hợp] Portable Video Software (Không cài đặt. Download -> Run)
by KID Sun Mar 20, 2011 11:37 am

» Cập nhật cách vào facebook bằng cách chỉnh sửa file hosts
by KID Sun Mar 20, 2011 10:53 am

» Tìm kiếm driver qua Device ID
by KID Thu Mar 17, 2011 9:18 pm

» Cửa hàng bật lửa Zippo Vạn An có hàng mới về
by van-an Tue Mar 15, 2011 2:50 pm


You are not connected. Please login or register

Đặc sản khô cá lóc Chợ Mới

Go down  Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

1Normal Đặc sản khô cá lóc Chợ Mới Wed Apr 14, 2010 9:07 pm

Gà_Con

Gà_Con
 Bronze Medal




Đặc sản khô cá lóc Chợ Mới 08_t5
Chợ
Mới có nhiều cơ sở sản xuất khô cá lóc nhưng một trong những sản phẩm
ngon phải kể đến là của Cơ sở Kim Cúc. Người dân Chợ Mới rất hiếu khách
nên chọn món ngon đặc sản quê nhà để làm quà biếu cho bạn bè, người
thân ở xa xứ. Vì vậy, khô cá lóc đồng Kim Cúc được dịp vươn ra khỏi lũy
tre làng.

Theo
chỉ dẫn của các tiểu thương ở Trung tâm thương mại Chợ Mới, chúng tôi
tìm đến Cơ sở sản xuất cá khô Kim Cúc (số nhà 51, tỉnh lộ 942, thuộc ấp
Long Hòa, thị trấn Chợ Mới), chị Nguyễn Thị Thanh Tuyền, chủ cơ sở thật
thà nói, cơ sở sản xuất còn nhỏ lẻ nhằm tạo công ăn việc làm cho người
thân trong gia đình. Do vậy, đến nay vẫn chưa đăng ký nhãn hiệu độc
quyền, hàng sản xuất ra chưa kịp đóng gói bao bì đã bán hết sạch, chủ
yếu cho người quen ở địa phương hay các đoàn khách đến tham quan. Theo
chị Tuyền, khách mua nhiều là bà con Việt kiều về thăm quê, mỗi người
mua vài chục ký mang ra ngoại quốc làm quà tặng cho đồng hương và bạn
bè bản xứ, nơi họ đang định cư sinh sống, làm việc. Cho nên hơn chục
năm qua, sản phẩm cá khô Kim Cúc chưa hề bán sỉ qua trung gian, sản
lượng tiêu thụ vẫn ổn định vài trăm ký khô cá mỗi tháng.
Để tạo ra
sản phẩm đặc sản độc đáo, đủ sức cạnh tranh về chất lượng với các cơ
sở, doanh nghiệp sản xuất cùng loại sản phẩm, theo chị Tuyền, đó là bí
quyết nghề nghiệp. Tuy nhiên, khi tiếp chuyện với chúng tôi, chị không
ngần ngại "bật mí" về cách làm. Trước tiên, phải chọn mua nguồn nguyên
liệu cá lóc đồng sau mùa nước lũ, cá lớn ít mỡ, thịt chắc và dày, có vị
ngọt và thơm ngon hơn cá nuôi công nghiệp. Gia vị ướp vừa đủ như tiêu,
đường, muối, tỏi và bột nêm cho hợp khẩu vị, để khoảng 5 giờ đồng hồ
sau mới đem phơi và liên tiếp bốn ngày nắng gắt, thịt cá khô khi chín
sẽ có màu đặc trưng bắt mắt, trông rất ngon. Theo chị Tuyền, tuyệt đối
không sử dụng phẩm màu công nghiệp ướp cá, tránh làm hại đến sức khỏe
người tiêu dùng. Vào mùa nghịch, nguồn cá đồng khan hiếm thì có thể
chọn mua cá lóc nuôi, loại cá đầu vuông để chế biến khô. Cách chế biến
của chị hơi cầu kỳ nên giá thành khoảng 160.000 đồng/kg và giá bán
180.000 đồng/kg.
Ngoài sản xuất khô cá lóc, Cơ sở Kim Cúc còn sản
xuất thêm các loại khô cá nước ngọt như cá nhái và cá chạch. Nguồn
nguyên liệu cá chạch chủ yếu mua từ đánh bắt trên sông Tiền và sông Hậu
(từ tháng 5 đến Tết Nguyên đán); cá nhái mua ở vùng U Minh (từ tháng 4
đến tháng 12). Cá lớn xẻ thịt làm khô mới ngon và dự trữ lâu để cung
ứng cho thị trường Tết cổ truyền dân tộc. Hiện, giá bán khô cá chạch
nguyên con 160.000 đồng/kg và cá xẻ rút xương 250.000 đồng/kg, còn khô
cá nhái 200.000 đồng/kg, nhưng vẫn không đủ hàng cung ứng.
<table width="100%" border="1"><tr>Châu
Đốc, An Phú và Chợ Mới là ba địa phương có nhiều cơ sở sản xuất, chế
biến khô cá đồng bậc nhất tỉnh An Giang. Khô cá đồng là loại đặc sản
ngon, được nhiều khách du lịch ưa chuộng nên luôn hút hàng.
</tr></table>

Về Đầu Trang  Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết