Ốc len miệt vườn

Gà_Con · 1 Ốc len miệt vườn Mon Apr 05, 2010 12:32 pm

Gà_Con

Bronze Medal

Giới tính : Nam

Posts : 1147
Coins

Coins : 5154
Thanked

Thanked : 352
Status

Status : chán đời quá

..........Tài sản.........:

Quê tôi ở xứ dừa, dừa bạt ngàn. Mương, rạch ngang dọc khắp miệt vườn.
Dọc hai bên con rạch, người ta thường trồng dừa nước để chống lở bờ.
Dừa nước lớn lên, gốc dừa to đùng, bẹ lá có khi nằm sâu dưới nước. Nước
lớn, ốc len theo con nước ăn rong rêu, bùn đất bám quanh gốc dừa rồi
leo dần lên bẹ, bò đủng đỉnh. Mùa mưa, trời mát, ốc sinh sản nhiều vô
kể.

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);}
Khi
còn nhỏ, hè nào tôi cũng được ba má cho về quê ngoại nghỉ hè. Người
theo chăm sóc tôi suốt thời gian ở quê là dì Sáu. Lúc đó dì chưa có gia
đình, nên hai dì cháu rất thân nhau. Biết tôi thích ăn ốc len, dì
thường mượn chiếc ghe nhỏ chèo đi bắt ốc. Hai dì cháu luồn lách trong
những mương rạch. Trời mưa lâm thâm. Sợ tôi bệnh dì bắt tôi nằm xuống
ghe, úp cái mo cau lớn lên người tôi để che mưa, còn dì đội nón lá,
chèo xuồng chầm chậm. Không chú ốc len nào trong đám dừa nước thoát
được đôi mắt tinh tường của dì.

Ốc len miệt vườn 1270439396-oc-len

Muốn ngon, phải ngâm ốc trong nước vo
gạo một, hai tiếng đồng hồ cho nhả hết nhớt rồi rửa sạch. Giờ mua ốc ở
chợ, người bán có cái kềm bấm hết đuôi mớ ốc cho người mua, nhưng hồi
đó, dì tôi phải để ốc lên thớt chặt múm đuôi từng con. Chặt xong, dì
rửa sạch để đó, rồi lựa một trái dừa nhỏ mà dày cơm để nạo lấy nước
cốt. Phần tôi chạy ra vườn kiếm mớ rau răm với vài trái ớt hiểm. Chuẩn
bị đâu đó xong xuôi, dì đổ mớ ốc len vào chảo, đảo đều. Ốc vừa chín, dì
chế nước cốt dừa vào, nêm nếm, nước vừa sôi lại là tắt lửa, bỏ rau răm,
ớt hiểm vào trộn đều, nhắc xuống liền. Nước cốt dừa lấp xấp trắng mỡ
màng, hơi nóng bốc lên mùi thơm rau răm ngào ngạt. Cầm một con ốc len
đưa lên miệng hút cái rột, bao nhiêu ngon ngọt, béo ngậy từ thịt ốc
chui tọt vào miệng, thật đã!

Ốc len miệt vườn 1270439396-oc-len-1

Vài chục năm đã qua, dì Sáu tôi nay đã
xa khuất. Quê tôi cũng không còn nhiều những con ốc len đeo bẹ dừa nước
như ngày trước, vì bị tận diệt và mương rạch cứ bị lấp dần. Ngoài chợ,
ốc len được bán rất nhiều, nhưng hình như chúng không có được hương vị
phù sa, mùi đất, mùi dừa như ốc len quê tôi ngày xưa.

Ốc len miệt vườn 1270439396-oc-len-xao

Latest topics

Ốc len miệt vườn

1 Ốc len miệt vườn Mon Apr 05, 2010 12:32 pm

Gà_Con